Banana Bread

Di dapur ada sesisir pisang nangka yang udah menghitam kulitnya. pisang nangka ini dibawain emak yang habis “pulang kampung’ ke Bondowoso minggu lalu pas kami sekeluarga ke Gresik. beberapa pisang udah dibuat pisang goreng tiap sore, dan digadoin biyu.. tapi masih ada aja sisanya. search resep pisang nyangkut disini, akhirnya dibuatlah banana bread. gimpil banget, ga pake ngeluarin mikser, tinggal aduk-aduk dan panggang jadii dwehh. Semalem bikin 2 resep banana bread untuk 2 loyang ukuran 22x10x7cm. kacang walnutnya aku ganti kismis dan almond slice. hasilnya enakk banget.. kriuk-kriuk moist.. =p~

enjoykanlah ^^

Banana Bread Recipe:
http://www.joyofbaking.com/ 

1 cup (115 grams) walnuts or pecans, toasted and coarsely chopped (optional)
1 3/4 cups (230 grams) all-purpose flour
3/4 cup (150 grams) granulated white sugar
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 teaspoon ground cinnamon
2 large eggs, lightly beaten
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, melted and cooled
3 ripe large bananas (approximately 1 pound or 454 grams), mashed well (about 1-1/2 cups)
1 teaspoon pure vanilla extract

How To :
Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place oven rack to middle position. Butter and flour (or spray with a non stick vegetable/flour spray) the bottom and sides of a 9 x 5 x 3 inch (23 x 13 x 8 cm) loaf pan. Set aside.

Place the nuts on a baking sheet and bake for about 8 to 10 minutes or until lightly toasted. Let cool and then chop coarsely.

In a large bowl combine the flour, sugar, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, and nuts. Set aside.

In a medium-sized bowl combine the mashed bananas, eggs, melted butter, and vanilla. With a rubber spatula or wooden spoon, lightly fold the wet ingredients (banana mixture) into the dry ingredients just until combined and the batter is thick and chunky. (The important thing is not to over mix the batter. You do not want it smooth. Over mixing the batter will yield tough, rubbery bread.) Scrape batter into prepared pan. Bake until bread is golden brown and a toothpick inserted in the center comes out clean, about 55 to 60 minutes. Place on a wire rack to cool and then remove the bread from the pan. Serve warm or at room temperature. This bread can be frozen.

 

Roti,, Roti,,,

ini mengkaryakan tepung roti ala breadtalk yg beli di mbak nia sebulan lalu. beli 2 kilo tapi baru kemaren sempet bikin. pake resep roti manis ncc, diisi pisang sama serutang DCC, toppingnya pake keju dan almond. ada juga yg aku isi kismis.. yaa pokoknya apa aja yg ada di rumah deh.. tar pengen lagi tapi isi abon dan mayonese deh,, pasti mdani sukaaakk..

 

Donat Kentang

donat ini dibuat minggu lalu sebelum Biyu sakit.. toppingnya pake selai  blueberry aja udah enak, nyempluk empuk menul²

yang mo pesen silakan yaaa,, minim 25 pcs

 

KBB#14 White Bread

KBB#14 ini officially tantangan ke 3 buatku, tapi karena yg KBB#13 diriku absen makanya jadi tantangan ke 2 alias pra coba. smoga lulus jadi member KBB ya mbak Arfi. hihihihi..

judulnya white bread, dibuat nya pake formula BsP alias baker  precentage. buat yang baru denger BsP ini adalah formula perhitungan resep dimana tepung menjadi acuannya.  formula tepung 100 (unit/gr), klo kita pengen buat dengan bahan 500 gr tepung , maka bahan lainnya dikalikan 5..

Berikut formula BsP white bread ini:

Ingredients Baker’s Percentage

Bread flour 100

Salt 1.8

Granulated sugar 7.7

Powdered milk (Dried Milk Solid) 6.2

Instant yeast 1

Egg 7.7

Butter, room temperature 7.7

Water 62.8

untuk first trial aku pake 500 gr tepung terig, sehingga takaran bahan lainnya sbb :

Bread Flour jadi 500gr

salt jadi 9gr

sugar jadi 38.5

powered milk jadi 31gr

instant yeast jadi 5gr

eqq jadi 38.5gr

butter jadi 38.5gr

watter jadi 314gr

nguleni sampe pegelll bok,, udah kalis tapi belum lulus windowspane test. hasil akhir rotiku empyukk enyakk.. tapi begitu keesokan harinya roti nya jdi agak keras . ehh dibawa ke kantor ludes juga,, dasar greedy deh  temen2ku.. hihihihi

silakeun dinikmati fotonya

hore… tanda lulusnya udah dikirim

 

Soft Bread

Biyu tantikkuw itu suka skaly makan roti. hampir tiap hari beli roti deh. klo ada abang2 sari roti lewat pas dia lagi maen di depan rumah pasti bilang “mam mam,, maaa mam mam” qeqeqeq lutjuww..
nah kemaren ituh aku bangun kesiangan, jadinya melewatkan abang2 tukang roti yg ngider pagi-pagi banget itu. sedangkan biyu kayaknya pengen nyemil. secara dia mondar-mandir bawa toples kerupuk minta dibukain sambil bilang mam mam mam mam.. saknoe, ga ada cemilan. masak mo nyemil krupuk yo, kubuatlah roti empuk inih.
kek biasa pake resep ncc yg menurutku anti gagal. 1 resep jadi 17 roti (@ kurleb 40-50gr adonan). jadinya nyempluk, empuk menul2..pas banget buat cemilan sore nya biyu.
habis 1 setengah roti dia.. waaaa seneng deh bunda nya.. hasil nguleni sampe keringetan terbayar sudah, ehh dapat bonus cium2 dari biyu pulak.. bunda suayangg B :*

Resepnya ada disini yaa . atasnya aku semir 1 kuning telur plus 1 sdm air..

 

pizza

blog nya hampir jamurannnn

pizza ini dipesan suami eijke, setelah ngiler liat pizza di milis kuliner kantornya. dough nya beli jadi di c4, 2 pan ukuran large 17rb an, toppingnya apa aja yg ada di kulkas. cuman sosis, jagung manis pipilan, saus sama keju cheddar.. ini kesalahan ) harusnya pake mozarella yaaa..

dough nya dipanggang sampe setangah mateng dl, baru dikasih topping dan dipanggang kembali, hasilnyaaaaa.. kejunya garing ring.. biarpun teksturnya crunchy bangett, tapi ludes juga dibawa ke kantor ayah =)) nggeragas kabeh!

 

Donat Kentang Keju

Project wikend ini buat ku adalah buat donat.. hihihi,, coz penasaran siy, bisa ga siy aku buat donat,,dan ternyata BISA sodara-sodara!!..
kemarin aku buat donat ini ditemani caca -ponakan pertama fosilx jkt- dan mamanya *hai angga!*

karena masih ga pede dengan donat yang bolong di tengah, jadi aku buat donat yang bunder aja.
klo buat aku sih nyemil berapa banyak ga ngefek, mo naek berapa kilo pasti akan balik ke posisi semula dalam waktu 2 – 3 hari, tapi buat mdani..waaaks.. rusak… rusakk dietnya.. .. halah gayamu hani.. donatnya dibuat bekal ke kantor gitu loh..

karena males berkreasi coz pengen langsung di happ aja,, jadi topping donatnya only buttercream & keju.. ada juga yaNg aku beri ganache. dan menurutku lebih enak yang toppingnya ganache loh..

try this one

DONAT KENTANG KEJU
source : tabloid SAJI edisi 101

Bahan :
300 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr kentang kukus, dihaluskan
30 gr gula pasir
1 sdt ragi instan
15 gr susu bubuk
1 butir telur
100 ml air es
30 gr margarin
1 sdt garam

Topping :
100 gr butter cream
300 gr keju cheddar parut untuk taburan

Directions :

1. Campur tepung terigu, lentang, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. aduk rata. tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. masukkan margarin dan garam. Uleni sampei elastis. diamkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan. timbang masing-masing 15 gr. Bulatkan, diamkan 10 menit.
3. Kempiskan adonan. bulatkan lagi. diamkan 75 menit sampai mengembang.
4. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dalam dengan api sedang sambil diaduk-aduk.
5. oles atasnya dengan buttercream. gulingkan di keju cheddar parut.

atau celupkan setengah bagian donat pada ganache.