Brownies Kukus Ketan Hitam

Jumat kemaren jeng Paila menepati janjinya maen kerumah,, *setelah ditanya berkali-kali, dipurik i, sampai diancam-ancam*. dia bareng sama si cipin, ga lama gitu isa suyayek dateng, ga begitu lama angga sama caca. menjelang sore ajiex datang juga untuk mengubur hatinya yang luka *koncoku sitok ini anaknya memang dangdut banget wess*.
ada bolo kurowo gitu ga enak klo ga disuguhin apa-apa, apalagi aku juga udah janji sama jeng paila mo buatin dia something kalo maen ke kebagusan. yawes, aku buat yang gimpil aja,, brokus. rasanya udah lama banget ga buat brokus.. kangen pengen maem..

brokus ketam ini rasanya wenakk.. kalah deh brokus amanda.. anak² juga bilang enyak enyak enyak.. 😉
kata mdani sih enak, tapi sedikit berasa pasir.. ya iyalah,, pake ketam hitam kok hani..

sabtu pagi, waktu mas eci jemput mdani mo latihan basket di monas juga nyicipin brokus ini. ga percaya dia klo brownies itu aku yang buat, katanya enak, hihihih 😀

buat yang pengen nyicipin juga, ini nihh resepnya,,

Brownies Kukus Ketan Hitam
source : tabloid saji *lupa edisi berapa 😀 *

Ingredients :
75 gr margarin
200 gr DCC, potong-potong
4 btr telur
175 gr gula pasir
75 gr tepung ketan hitam
30 gr tepung terigu protein sedang
20 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
10 gr almond untuk taburan [opt]

How to :
1. Panaskan margarin, tambahkan DCC, aduk sampai larut, sisihkan
2. Kocok telur dan gula pasir 5 menit sampai kental, tambahkan campuran margarin sedikit² sambil dikocok rata.
3. masukkan tepung ketan hitam, tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam sambil diayak dan dikocok rata dengan speed rendah.
4. Tuang di loyang 24x24x4 yang sudah dioles margarin dan dialas plastik. taburkan almond. kukus 50 menit dengan api sedang sampai merata.

see,, gimpill kann..
kemaren siang, mdani iseng aja maem brokus ketan hitam + gelato strawberry + krimer.. wenakkkk…. huhuhuhu… i wish one day i have resto to sell it 😉
mdani sih berkali-kali bilang, mbok brownies nya itu dijual, jangan dimaem sendiri tok.. maksutnya jangan prototype aja tapi dibuat massproduct gitu.. walah.. aku belum advance masak mo jualan?? tar kalo yang beli komplen gimana? 😀 . tapi boleh juga sih idenya 😆
kayaknya aku harus mikir bisnis prosesnya dulu nih,, hihihihÂ

bakpao

sudah lamaaa banget ga buat cemilan.. kayaknya sejak hamil deh 😀
dan semalem dirikuh menyempatkan diri buat bakpao, meski bodi semriwing kena flu.. rasanya?? kulit bakpao udah enak, cuman isinya harus lebih empuk lagi. mungkin lain kali merendam kacang hijau kupasnya dengan air panas aja..

resep BAKPAO ala pak Sahak

Bahan Kulit:
250 gr tepung hongkong
250 gr tepung terigu segitiga
50 gr gula halus (nina pake gula pasir aja)
1 bks ragi instant
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
250 ml air es
50 gr mentega putih

Note: kalo gak ada tepung hongkong, kedua tepung itu bisa diganti 500gr tepung cakra (protein tinggi yg biasa digunakan utk roti/donut)

Bahan Isi Daging :
2 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay
100 gr daging giling (boleh sapi atau ayam)
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
lada, garam, gula secukupnya

Bahan Isi Kacang Hijau :
100 gr kacang hijau kupas direndam 1 jam
75 gr gula pasir
100 ml santan kental
1 lembar daun pandan dirobek-robek
1 sdt garam

Cara membuat kulit:
* Campur semua bahan kering
* Masukan air es sambil di uleni
* Masukkan mentega putih dan uleni terus sampai kalis (tidak lengket ditangan)
* Ambil sejumput adonan, pipihkan dan isi dengan isi sesuai selera
* Bentuk adonan, taruh dikerta roti yang sudah dipotong-potong
* Kukus selama 10 menit

Cara membuat isi daging:

* Tumis bawang uptih dan bawang bombay sampai harum
* Masukan daging giling, aduk rata
* Masukan kecap manis + asin, gula, garam, lada
* Aduk rata sampai daging empuk…angkat dan dinginkan

Cara membuat isi kacang hijau:

* Campur semua bahan dalam wajan anti lengket
* Taruh diatas api, aduk terus sampai kalis
* Angkat dan dinginkan

American Risoles aka Amris

Dan demi membuktikan janji dan cintaku padamu hani, aku buat amris aka american risoles ini. padahal di amrik sana malah ga ada makanan kayak gini loh,, 😀

Monggo dinikmati, yuukk mareee

American Risoles

Resep by: Fatmah Bahalwan

Adonan kulit American Risoles:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan

margarine untuk olesan

Cara membuat:

* Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang
* ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
* Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
* Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
* Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
* Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
* Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :

4 lbr Smoked beef, potong kecil 2 x 2 cm
100 gr keju cheddar parut
250 gr mayones
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

* Bentangkan crepes, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga crepes habis.
* Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir.
* Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
* Goreng hingga kuning.
* Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Berikut ada juga resep mayonese dari bu fatmah :

Mayonese

By: Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 btr telur — 1000
30 gr gula halus —
350ml minyak salad —
2 sdm air jeruk lemon —
2 sdm susu kental manis —

Cara membuat:
– taruh dalam wadah : telur, gula halus, air jeruk lemon dan susu
kental manis.
– Kocok mixer kecepatan sedang sambil dituangi minyak salad.

donat kentang NCC

so far aku hanya member pasif sangat di NCC, cuman bisa ngiler ngeliat laporan dan member2 lain
berubung lagi enget2 nya donat week NCC, aku pengen dunk ikutan daripada cuman ngiler mulu

kemarin pas libur nyobain donat kentang nya bu fatmah ini.
kentang dikukus dulu, begitu masih panas di blender biar lembut..
nguleni nya manual loh sambil ditemani biyu.. ada kali 25 menit fitnes sampe adonan kalis.
1 resep jadi 20 donat yang nyempluk.
baru dapat 4 donat yang digoreng,, ayah sama fany yang baru pulang solat Jum’at langsung nyomot.. donat nya pake dilempar-lempar ke atas kayak pemain sirkus saking napsunya makan donat panas

kata ayah donatnya empyukk bangett,, kalah deh dunkin [tumben muji,, biasanya mengkritik :p ] . ga pake topping udah enak, palagi pas anget-anget gitu..

Donat Kentang
http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=280
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

here it is penampakannya

dan ini wajah mupengnya biyu liat donat anget yang nyemplukk kayak pipinya 😀